U bent hier

De chefs van restaurant Voltaire in Parc Broekhuizen kookten dit prachtige gerecht voor ons. Zij maakten gebakken langoustine met verschillende bereidingen van wortel, een vinaigrette van vadouvan en een saus van kokos en curry.

Benodigdheden: 
  • 1 gebakken langoustine
  • 1 el bospeencrème
  • 2 blokjes knolselderij, gegaard & gebrand
  • 2 tonnetjes gegaarde bospeen
  • 1 el salade van zoetzure wortel en rettich
  • 1 blaadje little gem sla
  • 2 plakjes rettich cru
  • 2 plakjes redmeat cru
  • 3 stippen citroengel
  • 1 spiraal wortel cru
  • 1 el vadouvan vinaigrette
  • 2 el kokos/curry saus
Bereiding: 
  1. Bereid alle losse componenten en zet klaar.