U bent hier

Voor dit recept is gebruikgemaakt van de gegrilde aubergines van Bonduelle (41110958). Ingrediënten voor 10 personen.

Benodigdheden: 
  • 1.5 kg gegrilde aubergines vriesvers Bonduelle (41110958)
  • 2.5 kg tomatenblokjes, in blik
  • 500 gram mozzarella, in plakjes
  • 200 gram geraspte Parmezaan
  • 100 ml olijfolie
  • 50 gram pijnboompitten
  • 20 gram knoflookpuree
  • 10 gram chimichurrikruiden
  • 20 gram basilicum
  • 6 tomaten, in dunne plakjes
  • 2 rode uien, fijngesnipperd
  • 2 rode chilipepers, pitjes verwijderd
  • rucola
Bereiding: 
  1. Laat de vriesversproducten ontdooien in de koeling.
  2. Stoof de rode ui, chilipeper en knoflook aan in de olijfolie, zonder te kleuren.
  3. Maak de saus: voeg de tomatenblokjes en de chimichurrikruiden toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Bind eventueel tot gewenste dikte en werk af met basilicum. Roer goed en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  4. Vorm de lasagne. Leg eerst een laagje saus op de bodem, daarna een laag aubergines, daarna weer de saus, en vervolgens de tomaat en mozzarella. Eindig met een laagje aubergines en bestrooi met de Parmezaan en pijnboompitten.
  5. Als u de lasagne onmiddellijk wil serveren, gratineert u hem 30 minuten op 200 °C. Voor takeaway sla die stap over.
  6. Tip: serveer met rucola. U kunt ook variaties maken met de Groentegrill Andalusië van Bonduelle of een variatie aan grillproducten, zoals gegrilde courgettes en gegrilde rode en gele paprika.