U bent hier

'Beef & Tabouleh' van Ferry van Daal. Winnaar van de 'Lekkerste Maaltijdsalade' tijdens de Lekkerste Wedstrijden op de HORECAVA.

Benodigdheden: 
  • 80 gram gebraden rosbief
  • 150 gram bulgur (biologisch)
  • 30 gram babymaïs
  • 20 gram maïskorrel
  • 20 gram kikkererwten
  • 20 gram linzen
  • 1/2 citroen
  • 15 gram munt
  • 15 gram koriander
  • 1 tomaat
  • 2 cocktailtomaatjes 
  • 60 gram komkommer
  • 3 blaadjes Borage cress
  • 4 blaadjes Vene cress
  • 2 radijsjes
  • 1 blad cornabria blossom geel
  • 10 gram frisée sla 
  • 15 gram harissa
  • 30 gram zuivelspread sandwich delight naturel
  • olijfolie, peper en zeezout
Bereiding: 
  1. Laat de couscous 20 minuten wellen in kokend water. 
  2. Snijd ondertussen de ingedrediënten en voer de overige mise en place uit en zet de afgarnering voor het modelleren klaar. 
  3. Voeg de ingrediënten voor de tabouleh samen met de bulgur. 
  4. Laat afkoelen en breng verder op smaak met citroen, zwarte peper en zeezout.
  5. Peper de flinterdunne rosbief en garneer af met de voorbereide ingrediënten.