U bent hier

'Winterse pindasoep' van Arrie Stomp. Winnaar van de 'Lekkerste Wintersoep' tijdens de Lekkerste Wedstrijden op de HORECAVA.

Benodigdheden: 
  • 3 teentjes knoflook
  • 40 gram pinda's
  • 140 gram ui
  • 60 gram aardpeer
  • 25 gram codium
  • klein stukje rode peper
  • 60 gram pastinaak
  • 120 gram knolselderij met loof
  • 1 gram garam masala
  • 20 ml druivenpitolie
  • 1/5 bos maggiplant
Apparatuur: 
  • Thermoblender
Bereiding: 
  1. Karameliseer en rook de ui.
  2. Draai een crème van knolselderij en pastinaak.
  3. Rooster de pinda's.
  4. Draai alles glad met een bouillon van de selderijloof, chilipeper, afsnijdsels van de ui, aardpeer en knoflook.
  5. Draai een olie van druivenpitolie en maggiplant. 
  6. Meng dit met elkaar en voet als laatst wat stukjes pinda toe.