Dankzij de gelcrèm krijg je een mooie stevige, maar smeuïge lemoncurd.
Benodigdheden:
- 200 g citroenpuree (Boiron)
- 300 g fijne suiker
- 300 g heel ei
- 27 g gelcrème hot (Sosa)
- 50 g zachte boter
Apparatuur:
- Staafmixer
Bereiding:
- Mix met een staafmixer 200 gram citroenpuree (Boiron), 300 gram fijne suiker, 300 gram heel ei, 27 gram gelcrème hot.
- Verwarm dit zachtjes en al roerend tot kookpunt.
- Haal van het vuur en voeg 50 gram zachte boter toe.
- Mix tenslotte nogmaals goed met de staafmixer.
- Serveer koud of warm en karamelliseer desgewenst met beetje rietsuiker.