U bent hier

Hart van red velvet cake en witte chocolademousse. Dit gerecht bestaat uit:

  • witte chocolademousse
  • hartjes van ruby chocolade
  • spuitbare gelei van bloedsinaasappel
  • red velvet cookie
Benodigdheden: 

Witte chocolademousse

  • 6 gram gelatineblaadjes
  • 100 gram melk
  • 240 gram blanc satin chocolade
  • 250 gram slagroom
  • silicone mal micro love n.5 (62165700)

Hartjes van ruby chocolade

  • ruby chocolade
  • rijstpops
  • silicone mal sf089 hart small savarin (62165720)

Spuitbare gelei van bloedsinaasappel

  • 100 gram bloedsinaasappelpuree (41152250)
  • 6 gram creamy gel
  • 15 gram suiker

Red velvet cookie

  • Bak 'm Beet red velvet cookie (33201270)

Montage

  • slagroom
Bereiding: 

Witte chocolademousse

  1. Week de gelatineblaadjes
  2. Verwarm de melk, los hier de gelatine in op.
  3. Giet de warme melk op de chocolade en wacht tot de chocolade mooi gesmolten is.
  4. Sla de slagroom lobbig en spatel door de gesmolten chocolade.
  5. Vul de hartjesmal met het mengsel en vries in.

Hartjes van ruby chocolade

  1. Smelt de ruby chocolade en roer er de rijstpops doorheen.
  2. Vul de achterkant van de hartvorm mal (kleine hartjes) en zet koud weg.
  3. Haal uit de vorm en plaats in de koeling.

Spuitbare gelei van bloedsinaasappel

  1. Plaats alle ingrediënten in een litermaat.
  2. Meng goed met behulp van een staafmixer.
  3. Giet in een spuitzak of spuitfles.

Red velvet cookie

  1. Bekleed een bakvorm met vetvrij papier.
  2. Plaats het red velvet cookiebeslag hierin en strijk uit.
  3. Bak af zoals omschreven op de verpakking.
  4. Steek de red velvet cookie uit met een kleine hart steekvorm.

Montage

  1. Klop een beetje slagroom lobbig en giet dat in een klein diepbord.
  2. Leg op de slagroom het red velvet hartjescookie.
  3. Leg op de cookie het hartje van witte chocolademousse en daar weer op het hartje van ruby chocolade.
  4. Spuit een beetje gelei van bloedsinaasappel op het hartje van ruby chocolade.
  5. Druppel wat stipjes van de spuitbare gelei van bloedsinaasappel rondom in de slagroom.
  6. Trek hiervan hartjes met de punt van een satéprikker.