Geeft een twist aan traditionele mosselen en kruid ze op een Marokkaanse manier, zo maak je je mosselfest echt compleet!
Benodigdheden:
- 2 dl neutrale olie
- verse koriander (gehakt)
- 2 tl ras el hanout (25201318)
- beetje citroensap
- 1 lente-ui (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 4 cherry tomaatjes
Bereiding:
- Verwarm een klein beetje olie en fruit daar de knoflook en ras el hanout specerijen in aan.
- Snijd de cherry tomaatjes in stukken en voeg deze samen met de lente-ui toe.
- Haal van het vuur en voeg de rest van de olie, koriander en citroen toe.
- Leg 1 kilo mosselen in deze marinade schep goed rond. Laat minimaal 2 uur staan.
- Bak de mosselen voor doorgifte goed aan in een pan. Plaats de deksel erop, totdat de schelpen open staan.
- Serveer met couscous.
