U bent hier

Dit gerecht is door onze culinair adviseurs gemaakt voor tijdens de HORECAVA 2020.

Benodigdheden: 
  • 100 gram eiwit
  • 200 gram yoghurt
  • 1 eetlepel ras el hanout (25221140)
  • 6 dl olie
Apparatuur: 
  • Blender
Bereiding: 
  1. Schep de ras el hanout in een vacuümzak. Giet de olie erbij en trek vacuüm. Verwarm in een warmwaterbad voor 40 minuten op 70°C. Koel snel terug.
  2. Draai het eiwit kort met de yoghurt in een krachtige blender.
  3. Voeg de olie druppelsgewijs toe.
  4. Breng de mayonaise op smaak met zout en peper.