U bent hier

Meloencarpaccio met edamame bonen, fueru wakame en sesamolie. Recept van chef Franck Pontais van Koppert Cress. Het originele recept bekijkt u hier.
Ingrediënten voor 4 porties.

Meer recepten van Koppert Cress bekijkt u op hun receptenpagina.

Benodigdheden: 
  • 1 middelgrote meloen
  • 60 gram gekookte edamame bonen
  • 24 stuks Salad Pea (34370048)
  • 4 snufjes fueru wakame (gedroogd zeewier)
  • sesamolie
Bereiding: 
  1. Schil, halveer en verwijder de zaadjes van de meloen.
  2. Maak met een dunschiller fijne reepjes van de meloen en bedek de bodem van elk bord.
  3. Verdeel de bonen over vier porties en verdeel ze over elk bord.
  4. Besprenkel met de sesamolie en verdeel het equivalent van een snufje fueru wakame op elk bord.
  5. Werk af met de Salad Pea en serveer direct.