U bent hier

Een mini pita gevuld met een steak tartaar van bavette met piccalilly en mayonaise.

Benodigdheden: 
  • 500 gram bavette
  • 12 mini pita broodjes
  • zwarte peper
  • zout
  • Smooth Piccalilly
  • 1 rode ui
  • sushi-azijn
  • 6 meloesuitjes
  • mayonaise
  • 12 puntradijsjes
Bereiding: 
  1. Snijd de bavette met de hand in semi-grove tartaar.
  2. Maak op smaak met zwarte peper uit de molen, Kosher zout en een beetje Smooth Piccalilly zodat de massa een beetje blijft plakken en gaat glimmen.
  3. Snijd een rode ui in halve ringen en leg 60 minuten op sushi-azijn.
  4. Halveer de meloesuitjes en brand de open zijdes in een droge pan zwart.
  5. Haal de rokken van elkaar af, zout de schuitjes licht en vul ze met Smooth Piccalilly en mayonaise
  6. Snijd de puntjes van de radijsjes. Gebruik deze met de wortel eraan als component. Verwerk de rest in een ander gerecht.
  7. Rooster de naanbroodjes even kort in de oven.
  8. Snijd ze open en besmeer één zijde met mayo en de andere met Smooth Piccalilly.
  9. Vul ze vervolgens met de tartaar (circa 40 gram per stuk) en kleed het geheel aan met de garnituur.
  10. Maak af met dopjes sushi mayo (Kewpie) en dopjes Smooth Piccalilly.