U bent hier

Serveer de moddersteen op een zeewiersalade, dan lijkt het alsof de steen zo uit de zee komt.

Benodigdheden: 
Apparatuur: 
  • droogmachine
Bereiding: 
  1. De olijvencrème en truffelsaus op een vergiet leggen en goed laten uitlekken. Uitsmeren op siliconen papier en laten drogen (nachtje over) in een droogmachine op 65°C. Tot poeder verkruimelen en goed vermengen met elkaar (droog bewaren).
  2. De boter en geitenkaas in de keukenmachine goed door elkaar draaien. In ronde mallen spuiten en invriezen. Paneer de boter in de zwarte kruim en laat ontdooien.
  3. Serveer de botersteen op de zeewiersalade.