Soes gevuld met aardbeien bavaroise volgens recept van Dawn Foods. Dit recept is voor ca. 20 stuks soezen.
Baktijd: 25 minuten
Temperatuur: 225°C
Benodigdheden:
Soes
- 400 gram soezenmix
- 665 gram water, ca. 45°C
Aardbeien bavaroise
- 200 gram aardbeienfond (28622975)
- 200 gram lauw water
- 1000 gram ongezoete room
Montage
- verse aardbeien
Bereiding:
Soes
- Meng de ingrediënten 6 minuten in de hoogste versnelling met de vlinder.
- Spuit op een gesmeerde bakplaat soezen in hartvorm van ca. 16 cm diameter.
Aardbeien bavaroise
- Meng de aarbeienfond met het water tot er een gladde massa ontstaat.
- Klop de room lobbig.
- Spatel de room onder de gladde massa.
Montage
- Snijd de soes door en vul met doppen aardbeien bavaroise.
- Werk af met verse aardbeien.