U bent hier

Tip: serveer met een glas Brachetto d’Acqui, feestelijker kán haast niet.

Benodigdheden: 
  • Voor de cake van marsepein:
  • 400 g rode marsepein
  • 400 g heelei
  • 120 g gesmolten boter (45 graden Celsius)
  • 80 g bloem
  • 5 g bakpoeder
  • ------------------------------
  • Voor de mousse van vanille en witte chocolade:
  • 188 g witte chocolade
  • 132 g room
  • 1 vanillestokje
  • 320 g room
  • ------------------------------
  • Voor de afwerking:
  • Velvetspray rood
Apparatuur: 
  • Siliconen mal - 8 harten (62152850)
  • Siliconen mal - Amore (62152960)
Bereiding: 
  1. Cake:
  2. Verkruimel de marsepein en meng met het heel ei.
  3. Klop in de keukenmachine met garde los (totdat marsepein opgelost is), er mogen kleine puntjes marsepein blijven zitten, dat geeft een leuk effect.
  4. Doe al kloppend de boter erbij en tenslotte het bloemmengsel.
  5. Klop tot homogeen geheel.
  6. Giet uit op een bakmat en bak circa 10 minuten op 180°C.
  7. ------------------------------
  8. Mousse:
  9. Smelt de chocolade au bain-marie.
  10. Maak de vanilleroom warm en giet op de chocolade, meng goed door.
  11. Voeg dan de 320 gram room toe.
  12. Meng alles goed en koel terug.
  13. Klop luchtig in de keukenmachine met een garde, spuit in de mallen en vries in.
  14. ------------------------------
  15. Afwerking:
  16. Steek de rode cake uit met de speciale hartensteker en plaats daarop het bevroren hart.
  17. Spuit eroverheen met rode velvetspray en laat ontdooien.