Het is de jongste trend op ‘pizza-gebied’: kleine, smakelijke pizza’s waarbij we smaken in het deeg verwerken en ze creatief beleggen met bijzondere ingrediënten. Het is niet zomaar een pizza, maar een gourmet pizza!
Benodigdheden:
- furikake (25253816)
- inktvisinkt
- zwarte knoflookpasta (34779474)
- mosselkookvocht (38870054)
- marinara tomatensaus
- crème fraîche
- geraspte kaas
- gestoofde zeekraal
- gefrituurde mosselen
- kreeft
- octopustentakel sous-vide gegaard
Bereiding:
- Maak het deeg voor de pizzabodem zoals aangegeven in het basisrecept (zie basisrecept onderaan de pagina). Ter aanvulling, meng furikake met de bloem. Meng ook 4 zakjes inktvisinkt en een theelepel zwarte knoflookpasta door de olie. Gebruik mosselvocht in plaats van water.
- Smeer marinara tomatensaus met crème fraîche op de pizzabodem en strooi er geraspte kaas over.
- Bak de pizzabodem af in de oven.
- Beleg met gestoofde zeekraal, gefrituurde mosselen, een paar stukjes kreeft en sous-vide gegaarde octopustentakel.
