U bent hier

Heerlijk pastagerechtje met rode mul, ideaal voor de lente- of zomerkaart.

Benodigdheden: 
  • 2 mulfilets (38121103)
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 banaansjalotjes
  • 10 tomaten
  • 5 dl witte wijn
  • 25 g kappertjes
  • 50 g zwarte olijven
  • 2 dl olijfolie
  • tagliatelle
Apparatuur: 
  • gasbrander
Bereiding: 
  1. Fruit de gehakte knoflook aan met de gesnipperde banaansjalot.
  2. Voeg de witte wijn toe en laat inkoken tot ongeveer 1 dl.
  3. Snijd de olijven op gewenste grootte en hak de kappertjes.
  4. Ontvel de tomaten en snijd in concassees.
  5. Voeg de tomaten concassees, gehakte zwarte olijven, kappertjes en de olijfolie toe aan de sjalot, witte wijn en knoflook.
  6. Kook de tagliatelle.
  7. Smeer de velkant van de mulfilet in met een klein beetje olie.
  8. Rooster met de gasbrander de huid krokant.
  9. Gaar de filet na in een oven van 180°C.
  10. Leg de geroosterde mul op de tagliatelle, schep de antiboise hier omheen.
  11. Serveer direct.