U bent hier

Een superleuk gerechtje!

Benodigdheden: 
  • 220 g mangopuree (Boiron)
  • 4,5 g gluco van Texturas
  • 1 l water
  • 5 g algin
  • bergamotpuree (Boiron)
  • suiker
  • gelespessa (Sosa)
Bereiding: 
  1. Breng 220 gram mangopuree (Boiron) op smaak met suikersiroop.
  2. Meng er 4,5 gram gluco doorheen.
  3. Meng 1 liter water met 5 gram algin totdat alles goed is opgelost.
  4. Laat rusten tot luchtbellen zijn verdwenen.
  5. Schep de mangopuree in het alginbad en laat rondvormen.
  6. Leg ze vervolgens in schoon water.
  7. Breng bergamotpuree op smaak met suiker naar eigen inzicht. Verdik de puree lichtjes met beetje gelespessa, zodat het op rauw eiwit lijkt.
  8. Serveer beide in lege eierschalen als dessertamuse.