Nougat met amandelen zonder vlies en amarena kersen.
Benodigdheden:
- 250 g water
- 750 g glucosestroop
- 860 g suiker
- 100 g eiwit
- 100 g suiker
- 100 g poedersuiker
- 225 g amandelen zonder vlies
- 360 g amarena kersen
Bereiding:
- Water met glucosestroop en suiker koken tot 123°C.
- Eiwit stijf kloppen en 1e deel (100 gram) suiker toevoegen als schiftsuiker.
- Kokende suiker toevoegen.
- Kort mengen en dan poedersuiker toevoegen en ongeveer 8 minuten verder mengen met een vlinder.
- De niet te koude noten toevoegen.
- De amarena kersen toevoegen en daarna het geheel in een kader storten.
- Afdekken met ouwelpapier.