U bent hier

Wie ooit in Japan is geweest, zal dit zeker gezien hebben: de okonomiyaki is één van de bekendste Japanse streetfood! Het is leuk om hiermee te variëren, wij maakten deze pannenkoek met witte kool, asperges en buikspek.

Benodigdheden: 
  • Voor de okonomiyaki:
  • 100 g witte bloem
  • 30 g maiszetmeel
  • 5 g bakpoeder
  • 175 g dashi
  • 400 g witte kool
  • 2 eieren
  • buikspek
  • asperges
  • bospeen
  • zout
  • suiker
  • sojasaus
  • Voor de garnering:
  • Kewpie mayonaise
  • katsuobushi
  • okonomiyaki saus (25105890)
Bereiding: 
  1. Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het maiszetmeel in een bekken.
  2. Roer de dashi en de eieren er voorzichtig doorheen, samen met de groenten en een scheutje sojasaus. Breng het beslag op smaak met zout en laat het een nacht rusten.
  3. Schep een beetje beslag in een pan en bak aan een kant op laag vuur krokant.
  4. Leg het buikspek op de andere kant, draai om en bak het spek en de okonomiyaki krokant.
  5. Laat de okonomiyaki langzaam gaar worden en leg op een bord.
  6. Top af met Kewpie mayonaise en okanomiyaki saus.
  7. Strooi er als laatste een beetje katsuobushi over.