Wie ooit in Japan is geweest, zal dit zeker gezien hebben: de okonomiyaki is één van de bekendste Japanse streetfood! Het is leuk om hiermee te variëren, wij maakten deze pannenkoek met witte kool, asperges en buikspek.
Benodigdheden:
- Voor de okonomiyaki:
- 100 g witte bloem
- 30 g maiszetmeel
- 5 g bakpoeder
- 175 g dashi
- 400 g witte kool
- 2 eieren
- buikspek
- asperges
- bospeen
- zout
- suiker
- sojasaus
- Voor de garnering:
- Kewpie mayonaise
- katsuobushi
- okonomiyaki saus (25105890)
Bereiding:
- Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het maiszetmeel in een bekken.
- Roer de dashi en de eieren er voorzichtig doorheen, samen met de groenten en een scheutje sojasaus. Breng het beslag op smaak met zout en laat het een nacht rusten.
- Schep een beetje beslag in een pan en bak aan een kant op laag vuur krokant.
- Leg het buikspek op de andere kant, draai om en bak het spek en de okonomiyaki krokant.
- Laat de okonomiyaki langzaam gaar worden en leg op een bord.
- Top af met Kewpie mayonaise en okanomiyaki saus.
- Strooi er als laatste een beetje katsuobushi over.