U bent hier

Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek. De naam is een samenstelling van 'okonomi' en 'yaki', wat vrij vertaald 'gebakken/gegrild zoals je wilt' betekent.

Dit gerecht bestaat uit: 

  • Okonomiyaki
  • Japanse wasabi yoghurtsaus
Benodigdheden: 

Okonomiyaki

  • 50 gram shiitake
  • 150 gram rode kool
  • 1 lente-ui
  • 50 gram prei
  • 1 theelepel furikake kruiden
  • 75 gram bloem
  • 1 eetlepel mirin
  • 2 eieren
  • zout naar smaak

Japanse wasabi yoghurtsaus

hoeveelheden naar smaak

  • yoghurt
  • wasabipoeder
  • Japanse mayonaise

Montage

  • yuzu sesamzaadjes
  • yuzu parels
  • tonkatsu saus (25105500)
Bereiding: 

Okonomiyaki

  1. Snijd de shiitake in julienne en snijd de prei en lente-ui fijn.
  2. Snijd de rode kool in reepjes en blancheer de kool.
  3. Meng alle ingrediënten in een beslagkom en bak hiervan een omelet, bak de omelet aan beide kanten.

Japanse wasabi 

Meng de yoghurt, wasabipoeder en Japanse mayonaise.

Montage

Garneer de okonomiyaki met de Japanse wasabi-yoghurtsaus, tonkatsu saus, yuzu sesamzaadjes en yuzu parels.