U bent hier

Een lekkere salade met courgetteslierten, komkommerslierten en wortelslierten.

Benodigdheden: 
  • courgette
  • komkommer
  • gele wortel
  • winterpeen
  • vinaigrette sesamsoy
  • 1 el sojasaus
  • 2 el ketjap
  • 1 el limoensap
  • 1 el sesamolie
  • verse zalm
  • geroosterde amandelen
Bereiding: 
  1. Draai met een spaghettisnijder lange slierten van de courgette, komkommer, gele wortel en winterpeen en plaats deze in een kom. Bestrooi met een klein beetje zout. Besprenkel met sesamsoy vinaigrette. Roer deze er goed doorheen.
  2. Neem voor de sojamarinade 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels ketjap, 1 eetlepel limoensap en 1 eetlepel sesamolie.
  3. Snijd enkele plakjes zalm van een zijde zonder vel en kwast deze in met de sojamarinade.
  4. Brand kort af met een gasbrander. Door de suikers in de marinade zal de zalm snel gaan karamelliseren; daardoor blijft de zalm nog wel mooi rauw van binnen.
  5. Schik de salade op het bord, leg hierop de gebrande zalm en bestrooi met geroosterde amandelen.