U bent hier

Tip van onze vinoloog
Een verrassende wijn bij paella is de rosé van de Spaanse Bodega Otto Bestué (8502230). De frisse rosado met zijn doorzichtige, helderroze kleur charmeert direct. In het bouquet ontwikkelen zich aroma’s van fruit gemengd met florale toetsen. In de mond is de wijn fruitig en fris.
 

Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Blancheer de fideua 3 minuten in water met zout.
  2. Snijd de squid tubes in ringen en snijd de gegaarde octopus klein.
  3. Bak de squid tubes en de octopus in olie.
  4. Voeg de gesnipperde sjalot en de zwarte knoflook toe, bak ze kort mee.
  5. Voeg de gekookte fideua toe en breng op smaak met zout.
  6. Strooi er eventueel wat gehakte knoflook en gesneden bosui over.