Dit gerecht bestaat uit: Panna Cotta Ring, met meloen bolletjes, champagne sorbet en dragon. Recept voor 10 personen.
Benodigdheden:
- 10 Debic Shapes Panna Cotta Ringen (33206370)
- 1 honingmeloen
- 1 cavaillon meloen
- ½ watermeloen
- 20 bollen champagnesorbet
- 5 "Rose de Reims" koekjes
- 10 gram gedroogde dragon
- 1 bundel verse dragon
Apparatuur:
- Parisienne lepel
- Blender
Bereiding:
- Haal de panna cotta ring uit de blister.
- Snijd de panna cotta ring doormidden.
- Schik op een bord en dek af met plastic.
- Ontdooi in de koelkast.
- Snijd met behulp van een pomme Parisienne lepel kleine balletjes uit de verschillende meloenen.
- Gebruik een grotere maat pomme Parisienne lepel om de bolletjes champagnesorbet te vormen.
- Maal de gedroogde dragon tot poeder.
- Leg 2 bollen champagnesorbet naast de panna cotta.
- Schik de meloenbolletjes langs de panna cotta.
- Breek de koekjes in kleinere stukjes en leg ze tussen de meloenbolletjes.
- Werk af met het dragonpoeder en de verse dragon.