U bent hier

Deze eetbare bladeren geven een speelse touch aan gerechten en amuses. Met één mal maak je diverse varianten zoete en hartige smaken in allerlei kleuren. Helemaal passend bij het herfstseizoen.

Met de volgende materialen maak je mooie herfstblaadjes met een echte structuur:

  • Strijksjabloon ‘Blad’ (62166300)
  • Dubbele siliconenmal bladnerf (62166070)
  • Mini knik palet (62303102)
Benodigdheden: 
  • 50 g boter
  • 50 g rode paprikapuree (41151833)
  • 50 g palatinose (25216010)
  • 45 g bloem
  • 5 g eiwitpoeder (25236451)
  • 1 g zout
Bereiding: 
  1. Verwarm de boter tot lichtbruin.
  2. Voeg de paprikapuree toe.
  3. Los de palatinose hierin op.
  4. Meng de bloem, het eiwitpoeder en het zout door middel van goed zeven.
  5. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en laat afkoelen.
  6. Strijk het beslag op een bakmat met behulp van het sjabloon.
  7. Bak de blaadjes op 160°C gedurende circa 8 minuten.
  8. Druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen.