U bent hier

Parfait met krokante mandarijntjes.

Benodigdheden: 
  • mandarijnensap van 3 mandarijnen
  • manitol
  • mandarijnpartjes
Bereiding: 
  1. Pers 3 mandarijnen uit en bewaar het sap.
  2. Sla parfait basis luchtig in een machine met een garde.
  3. Voeg het mandarijnensap toe en klop nog even door.
  4. Giet in glazen en zet in de vriezer tot gebruik.
  5. Verwarm manitol op een zacht vuur tot deze compleet gesmolten is en transparant.
  6. Pel mandarijntjes tot partjes, prik op een satéprikker en dompel ze onder de hete suiker (pas op: erg heet). Zo frituurt u een dun laagje suiker om de mandarijntjes.
  7. Haal de glazen 5 minuten voor het serveren uit de vriezer en leg de krokante mandarijntjes erop.