U bent hier

Pastrami van tenderloin, geserveerd met een frisse bonenmix en spekreepjes.

Benodigdheden: 
  • CERVENA® tenderloin
  • 150 g grof zeezout
  • 75 g peperkorrels
  • 75 g hele korianderzaadjes
  • 5 knoflookteentjes
  • 5 takjes geritste tijm
  • 25 g lichtbruine basterdsuiker
Bereiding: 
  1. Doe de ingrediënten voor de vleesrub in een blender en maak de mix.
  2. Wrijf het vlees goed in met deze rub en bak het vlees tot rood-medium.
  3. Maak een frisse bonenmix van geblancheerde doperwten, haricot verts, sugarsnaps en peultjes.
  4. Zet wat spekreepjes aan, voeg de geblancheerde bonenmix toe met wat bonenkruid en glaceer in beetje roomboter.
  5. Serveer hier de pastrami op.