U bent hier

Gegrilde aubergine geeft een warme, volle en intense smaak. Wij combineren de aubergine graag in een salade met noten en verse kruiden en serveren deze met een lekkere pita.

Benodigdheden: 
  • 500 gram aubergine gegrild (21800060)
  • 50 gram amandelstiften
  • 25 gram tahini
  • 120 gram feta (40736510)
  • 2 gram knoflook
  • 10 gram verse koriander
  • 10 gram platte peterselie
  • 20 gram krulpeterselie
  • rasp en sap van een halve citroen
  • 2 groene pepers
  • 25 ml zonnebloemolie
  • zout en peper
Bereiding: 
  1. Rooster de amandelstiften in de oven op zo’n 150˚C voor circa 8 minuten.
  2. Snijd de knoflook, koriander, pepers, platte en krulpeterselie fijn.
  3. Verkruimel de feta met de hand.
  4. Meng alle ingrediënten en maak op smaak met citroenrasp- en sap, zout, peper en meng met de zonnebloemolie.