U bent hier

Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De pees is afkomstig van Grainfed Vaars uit Europa

Setting Big Green Egg:
gietijzeren grillrooster, 200°C

Benodigdheden: 
  • peeseind (30301360)
  • 4 eetlepels fijngemalen koffie
  • 4 eetlepels kerriepoeder
  • zeezout
  • aluminiumfolie
Apparatuur: 
  • Big Green Egg
Bereiding: 
  1. Ontvlies het stukje peeseind
  2. Maak een rub van de koffie en kerriepoeder.
  3. Bestrooi het vlees met wat zout en rub.
  4. Gril het vlees in enkele minuten om en om tot een kerntemperatuur van 50°C.
  5. Wikkel het vlees in alumiumfolie en laat dit een paar minuten rusten.