U bent hier

Appetizer uit de Maleisische keuken. Makkelijk te bakken met een pie tee tang!

Benodigdheden: 

Pie tee

  • pie tee tang (62187830)
  • 2 eieren (m)
  • ½ theelepel zout
  • togarashi naar smaak (25209490)
  • 50 gram maismeel (25208520)
  • 110 gram rijstmeel
  • 400 ml water
  • 100 gram gezeefde bloem

Vulling van gamba en bloemkool

  • gehakte gamba’s (zonder schaal en darmkanaal)
  • kleine bloemkoolroosjes
  • fijne brunoise van wortel
  • fijngehakte Spaanse peper
  • fijngehakte shiitake
  • wasabi shoyu dressing (25225480)
Bereiding: 

Pie tee

  1. Klop de eieren met het zout los met een garde.
  2. Meng er dan 1 voor 1 de bloem, maismeel en rijstmeel doorheen.
  3. Meng tenslotte het water erdoorheen.
  4. Zeef de massa en laat een uur rusten.
  5. Maak de tang warm in olie (180˚C).
  6. Dompel de tang in het beslag en plaats in de hete olie.
  7. Schud de vormpjes los en bak krokant.

Vulling van gamba en bloemkool

  1. Wok alle ingrediënten behalve de dressing.
  2. Als de ingrediënten beetgaar zijn, op smaak brengen met de dressing.
  3. Schep dit in de pie tee bakjes en garneer met cress en een beetje Japanse mayonaise.