U bent hier

Wij maakten een combinatie van orzo en risotto. Later maakten wij de pilav op smaak met bruine suiker en boter. Een perfecte combinatie met vlees en Cacık! Adana kebab is een spies van pittig gekruid gehakt. De spies heeft zijn naam te danken aan de Turkse stad in het zuiden van het land. Met de hand gevormd en gegrild op een houtskoolgrill. Heerlijk op dürüm in combinatie met gegrilde tomaten.

Benodigdheden: 

Risotto en orzo

  • 100 gram orzo (25215580)
  • 200 gram risotto (25226088)
  • 30 gram bruine suiker
  • 75 gram boter
  • zout en peper

Adana kebab

  • 10 gram sumak
  • 500 gram lamsgehakt (25222060)
  • 10 gram verse Peterselie
  • ½ gesnipperde ui
  • 10 gram komijn
  • 5 gram knoflookpoeder
  • 10 gram paprikapoeder
  • durum (23205860)
Apparatuur: 
  • Spies (60383066)
Bereiding: 

Risotto en orzo

  1. Kook de orzo samen met de risotto circa 15 minuten.
  2. Meng met de boter en bruine suiker.
  3. Maak op smaak met zout en peper.

Adana kebab

  1. Snijd de peterselie en uien.
  2. Meng alles met het gehakt en laat bij voorkeur een nacht rusten.
  3. Maak spiesen van het gehakt en grill het vlees op een barbecue op circa 250˚C tot een kern van 68/70˚C.
  4. Leg de durum op de barbecue en keer veel en vaak.