U bent hier

Pita's met warme salade van spinazie met za'atar kruidenmelange. In het Midden-Oosten wordt deze kruidenmelange veel gebruikt bij het ontbijt, samen met brood en olijfolie. Heerlijk in combinatie met een broodplankje, maar ook lekker als marinade voor gevogelte of vlees.

Benodigdheden: 
  • 2 el Euroma Za'atar (25220870)
  • 2 el olijfolie
  • 4 pitabroodjes
  • 1 rode ui
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • enkele takjes munt
  • 100 gram spinazie
  • 150 gram kikkererwten
Bereiding: 
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng Za’atar met 1 eetlepel olijfolie en bestrijk de pitabroodjes ermee. Plaats de pita’s op een bakplaat en bak in 8 minuten krokant.
  2. Snijd de rode ui in halve ringen, de tomaatjes doormidden en hak de munt fijn. Verhit een koekenpan met de overige olijfolie en fruit de rode ui aan. Voeg vervolgens de tomaatjes toe en bak 2 minuten.
  3. Laat de spinazie slinken in stappen en schep door de tomaat en ui. Voeg als laatste de uitgelekte kikkererwten toe, verwarm het geheel en breng op smaak met zout.
  4. Schep het groentenmengsel op de pita’s en garneer met de munt.