Heerlijk vegetarisch gerecht ontworpen door Restaurant Triptyque.
Benodigdheden:
- 2 flespompoenen (ca. 1,3 kilo)
- 12 laurierblaadjes
- 8 steranijs
- 125 gram roomboter
- 125 gram honing
- zout en peper
- geraspte schil van 1 sinaasappel
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Schil de pompoenen, halveer ze in de lengte en verwijder de pitten.
- Leg de halve pompoenen op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.
- Snijd de pompoenhelften vervolgens om de halve centimeter in. Scheur de laurierblaadjes en steek ze in de ingesneden delen.
- Voeg twee stuks steranijs toe aan elke pompoenhelft.
- Smelt de boter in een steelpan en meng de honing erdoor.
- Bestrijk de pompoenen met het botermengsel.
- Bak de pompoenen 10 minuten in de oven en bestrijk ze dan nogmaals met het botermengsel. Herhaal dit drie keer (totale oventijd: 30 minuten).
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
- Bestrooi met de sinaasappelrasp.