U bent hier

Een heerlijke seafood boil hoeft niet moeilijk te zijn om te bereiden, zo bewijzen we met deze ‘precooked easy boil’. Gemaakt op basis van een serveerklare vissoep met een seasoning naar keuze en daarin sous-vide bereide zeebaarsfilet en kabeljauw, voorgekookte garnalen en mosselen. Wanneer u ook kiest voor sous-vide bereide groenten, hoeft alles slechts warmgemaakt te worden om het daarna als een echte boil te serveren.

Benodigdheden: 

Vis

  • 2 zeebaarsfilets (sous-vide bereid) (38900040)
  • 2 kabeljauwen (sous-vide bereid)
  • 100 gram gekookte Vannamei garnalen (38308000)
  • 4 greenshell mussels (38472001)
  • 500 gram gekookte mosselen (38401450)

Overig

  • 0,5 liter vissoep
  • seasoning naar smaak
  • 1 ui
  • 100 gram knakwortelen (sous-vide bereid)
  • 100 gram gegrilde aubergines (sous-vide bereid)
  • 100 gram gegrilde paprika (sous-vide bereid)
  • 4 stuks Hasselback potatoes (voorbereid)
  • 1 citroen
  • 10 gram peterselie
  • boter
Bereiding: 
  1. Breng de vissoep aan de kook en breng op smaak met wat seasoning.
  2. Zeef de soep en voeg de gesneden ui toe. Laat lichtjes doorkoken voor circa 5 minuten en houd warm.
  3. Verwarm een oven voor op 125°C.
  4. Snijd de zeebaarsfilet en de kabeljauw in de gewenste grootte, doe dit ook met de sous-vide bereide groenten.
  5. Verwarm alle garnituren in de voorverwarmde oven.
  6. Hak de peterselie en snijd de citroen in parten.
  7. Dresseer de warme garnituren in een pan of schaal.
  8. Nappeer rijkelijk met de vissoep en garneer met de gehakte peterselie en de citroenparten.
  9. Voeg eventueel nog wat extra seasoning toe.