U bent hier

Durf uit te pakken met deze proeverij van aardbeien. Dit nagerecht bestaat uit een lotusbloemwafel met slagroom, aardbeien met een schuim van limoncello en een scroppino van aardbeien.
 

Benodigdheden: 

Lotusbloemwafel

  • 220 gram bloem
  • 400 gram melk
  • 2 eieren (m)
  • snufje zout
  • lotusbloemtang (62176530)
  • poedersuiker
  • frambozenpoeder (25237576)
  • slagroom

Aardbeien met een schuim van limoncello

  • 150 gram room
  • 75 gram eidooier
  • 15 gram poedersuiker
  • 1 dl limoncello
  • amaretti koekjes (25219930)
  • aardbeien

Scroppino van aardbei

Voor één glas:

  • 2 bolletjes aardbeiensorbetijs (41651132)                 
  • 20 ml wodka
  • 30 ml Fresita (8355202)
  • 1 chocoladerietje (33003070)
    Bereiding: 

    Lotusbloemwafel

    1. Meng alles met een garde, zeef de massa en laat even rusten.
    2. Verwarm neutrale olie tot 180˚C (frituurpan).
    3. Zet de lotusbloemtang in de olie om warm te worden.
    4. Schud de olie van het ijzer, dip voor circa de helft in het beslag en frituur de wafels (schud om ze los te krijgen tijdens het bakken).
    5. Laat uitlekken
    6. Meng poedersuiker & frambozen poeder (code zie lijst) naar eigen smaak.
    7. Dep de wafel aan beide kanten hierin.
    8. Serveer met een toef verse slagroom.

    Aardbeien met een schuim van limoncello

    1. Meng de room, eidooier, poedersuiker en limoncello met een staafmixer, doe over in een siphon en plaats twee gaspatronen.
    2. Zet koud tot gebruik.
    3. Wel wat mini amaretti koekjes in limoncello.
    4. Lepel dit onderin een bakje of glas.
    5. Leg er gesneden aardbeien op.
    6. Spuit het schuim erop en wat gehakte amaretti koekjes

      Scroppino van aardbei

      1. Meng alles in een blender (of in een kom met een garde).
      2. Giet direct in een glas en steek er een chocolade rietje in.