U bent hier

Puntas de costilla zijn een typisch Spaanse, betaalbare lekkernij. Het zijn spareribpuntjes van het Ibericovarken die je maar kort hoeft te bereiden, bijvoorbeeld op de barbecue.

Benodigdheden: 
  • get Spanish rub (25003600)
  • puntas de costilla
  • bombarijst
  • paprikapoeder zoet gerookt D.O.C.
  • neutrale olie
  • aardappelpartjes met rozemarijn (34768762)
  • gevogeltebouillon
Bereiding: 
  1. Vlees:
  2. Wrijf het vlees in met een Spaanse rub.
  3. Grill het vlees kort aan beide kanten en snijd de streng daarna in 3 stukken.
  4. Serveer aioli bij het vlees.
  5. ------------------------
  6. Rijst:
  7. Kook Spaanse bomba rijst gaar in een mengsel van gevogeltebouillon, op smaak gebracht met pimentón (gerookt paprikapoeder).
  8. ------------------------
  9. Aardappeltjes:
  10. Meng neutrale olie met een beetje pimenton.
  11. Bak de gekruide, voorgekookte aardappeltjes in de olie.