Puntas de costilla zijn een typisch Spaanse, betaalbare lekkernij. Het zijn spareribpuntjes van het Ibericovarken die je maar kort hoeft te bereiden, bijvoorbeeld op de barbecue.
Benodigdheden:
- get Spanish rub (25003600)
- puntas de costilla
- bombarijst
- paprikapoeder zoet gerookt D.O.C.
- neutrale olie
- aardappelpartjes met rozemarijn (34768762)
- gevogeltebouillon
Bereiding:
- Vlees:
- Wrijf het vlees in met een Spaanse rub.
- Grill het vlees kort aan beide kanten en snijd de streng daarna in 3 stukken.
- Serveer aioli bij het vlees.
- ------------------------
- Rijst:
- Kook Spaanse bomba rijst gaar in een mengsel van gevogeltebouillon, op smaak gebracht met pimentón (gerookt paprikapoeder).
- ------------------------
- Aardappeltjes:
- Meng neutrale olie met een beetje pimenton.
- Bak de gekruide, voorgekookte aardappeltjes in de olie.