U bent hier

In de klassieke keuken is mayonaise een veel gebruikte basis voor de bereiding van koude sauzen en afleidingen. Er bestaat een variatie aan sauzen met groenten, kruiden en specerijen. Ze geven bij elke hap de juiste hoeveelheid vet, lucht, zoet of zuur zodat alle smaken bij elkaar komen in de mond. Met een goede basis maakt u in een handomdraai uw eigen koude sauzen.

Benodigdheden: 
  • 1 el mosterd
  • 2 el bearnaise-extract (22104018)
  • 30 gram gesnipperde rode ui (24000608)
  • 80 gram augurken (24043581)
  • 20 gram kappertjes (25276104)
  • 300 gram Clean Label mayonaise (24104280)
  • limoensap
Bereiding: 
  1. Draai de mosterd, het bearnaise-extract, de gesnipperde rode ui, augurken en kappertjes glad in een keukenmachine.
  2. Voeg een derde van de mayonaise toe en laat kort meedraaien.
  3. Schep dit in een bekken en spatel de overige mayonaise erdoorheen.
  4. Breng eventueel op smaak met zout en limoensap.