De battermixen van Smedes zijn speciaal ontwikkeld voor specifieke toepassingen. Zo maakt u niet alleen de ideale batter voor het frituren van vis, kip en groente, maar ook voor de perfecte kaasbitterbal en roodfruit beignet. U hoeft alleen maar water toe te voegen en dan zijn ze klaar voor gebruik. Het beslag hecht direct aan uw producten, u hoeft ze niet eerst te voorzien van bloem of meel. De korst sluit snel, waardoor er minder vet wordt opgenomen. Zo bent u verzekerd van beslag van constante hoge kwaliteit met een licht en krokant resultaat.
Voor dit recept is gebruikgemaakt van de Asian battermix. Recept voor 2 personen.
Benodigdheden:
- 250 gram Asian batter (38801850)
- 250 gram water
- 100 gram bloemkoolroosjes
- 25 gram Indische marinade
- 150 gram heekfilet
- 75 gram rengdang
- 20 gram komkommer in zoetzuur
Bereiding:
- Maak de Asia batter aan met het water.
- Meng de bloemkoolroosjes met de Indische marinade en rooster ze kort.
- Haal de heek door de batter en frituur deze circa 4 minuten.
- Verwarm de rendang.
- Schep de rendang op het bord, leg hierop de heek en garneer het gerecht met de pickles van komkommer.