Dit gerecht bestaat uit:
- panna cotta van vanille in ringvorm
- panna cotta van bloedsinaasappel in ringvorm
- hartjes van ruby chocolade
Benodigdheden:
Panna cotta van vanille
- 10 gram gelatineblaadjes
- 1 vanillestokje
- 2 dl melk
- 80 gram suiker
- 5 dl slagroom
- silicone mal kit the ring (62156210)
Panna cotta van bloedsinaasappel
- 10 gram gelatineblaadjes
- 7 dl bloedsinaasappelpuree (41152250)
- 70 gram suiker
- silicone mal kit the ring (62156210)
Hartjes van ruby chocolade
- ruby chocolade
- rijstpops
- silicone mal sf089 hart small savarin (62165720)
Montage
- crumble (naar keuze)
- ijs (naar keuze)
Bereiding:
Panna cotta van vanille
- Week de gelatineblaadjes.
- Halveer het vanillestokje en laat trekken in de melk met de suiker.
- Schraap het vanillestokje leeg en breng de melk tegen de kook aan.
- Voeg de geweekte gelatineblaadjes en de slagroom toe.
- Schenk het mengsel in de ringvorm en leg in de vriezer.
Panna cotta van bloedsinaasappel
- Week de gelatineblaadjes.
- Verhit een gedeelte van bloedsinaasappelpuree met de suiker en los de gelatine hierin op.
- Giet in de kleine ringvorm mal en vries in.
Hartjes van ruby chocolade
- Smelt de ruby chocolade en roer er de rijstpops doorheen.
- Vul de achterkant van de hartvorm mal (kleine hartjes) en zet koud weg.
- Haal uit de vorm en plaats in de koeling.
Montage
- Schep een beetje crumble naar keuze in een diepe kom.
- Leg de crumble op de ringen en daaromheen de hartjes.
- Schep er een ijs naar keuze bij.