U bent hier

Dit gerecht bestaat uit:

  • panna cotta van vanille in ringvorm
  • panna cotta van bloedsinaasappel in ringvorm
  • hartjes van ruby chocolade
Benodigdheden: 

Panna cotta van vanille

  • 10 gram gelatineblaadjes
  • 1 vanillestokje
  • 2 dl melk
  • 80 gram suiker
  • 5 dl slagroom
  • silicone mal kit the ring (62156210)

Panna cotta van bloedsinaasappel

  • 10 gram gelatineblaadjes
  • 7 dl bloedsinaasappelpuree (41152250)
  • 70 gram suiker
  • silicone mal kit the ring (62156210)

Hartjes van ruby chocolade

  • ruby chocolade
  • rijstpops
  • silicone mal sf089 hart small savarin (62165720)

Montage

  • crumble (naar keuze)
  • ijs (naar keuze)
Bereiding: 

Panna cotta van vanille

  1. Week de gelatineblaadjes.
  2. Halveer het vanillestokje en laat trekken in de melk met de suiker.
  3. Schraap het vanillestokje leeg en breng de melk tegen de kook aan.
  4. Voeg de geweekte gelatineblaadjes en de slagroom toe.
  5. Schenk het mengsel in de ringvorm en leg in de vriezer.

Panna cotta van bloedsinaasappel

  1. Week de gelatineblaadjes.
  2. Verhit een gedeelte van bloedsinaasappelpuree met de suiker en los de gelatine hierin op.
  3. Giet in de kleine ringvorm mal en vries in.

Hartjes van ruby chocolade

  1. Smelt de ruby chocolade en roer er de rijstpops doorheen.
  2. Vul de achterkant van de hartvorm mal (kleine hartjes) en zet koud weg.
  3. Haal uit de vorm en plaats in de koeling.

Montage

  1. Schep een beetje crumble naar keuze in een diepe kom.
  2. Leg de crumble op de ringen en daaromheen de hartjes.
  3. Schep er een ijs naar keuze bij.