U bent hier

Fregula is gemaakt van griesmeel en laat zich goed bereiden als risotto.

Benodigdheden: 
  • fregula sarda
  • fijngesnipperd sjalotje
  • geklaarde boter
  • gevogeltebouillon
  • paddenstoelen
  • roomboter
  • Parmezaanse kaas
Bereiding: 
  1. Snipper een sjalotje fijn en zet dit samen met de fregula aan in geklaarde boter.
  2. Als het geheel goed is aangezet op een zacht vuur er voorzichtig (gevogelte)bouillon aan toevoegen en net als risotto het vocht geheel laten opnemen in de fregula
  3. Herhaal deze stappen net zolang totdat de fregula gaar is.
  4. Tenslotte wat fijn gesneden paddenstoelen aanzetten in beetje olie en dit toevoegen aan de gegaarde fregula.
  5. Monteer het geheel op met wat roomboter en geraspte Parmezaanse kaas naar eigen smaak.