U bent hier

In deze glaze gebruiken we muscovadosuiker; een ongeraffineerde bruine suiker met een melasse-achtige smaak. Zeker in combinatie met het Guinness-bier krijgt je hierdoor een sterk effect in de glaze.

Benodigdheden: 
  • 1 stuk gemarineerde varkenslende (30184775)
  • 1 flesje Guinness (01210568)
  • 100 ml honing
  • 180 g muscovadosuiker (25236684)
Bereiding: 
  1. Gaar de varkenslende sous-vide op 62°C gedurende 2 uur
  2. Meng het bier met de suiker en honing en kook zachtjes voor de helft in.
  3. Haal het varkensvlees uit de vacuümverpakking en kwast in met de glaze.
  4. Plaats in een oven van 180°C gedurende circa 10 minuten (kwast na 5 minuten nogmaals in met de glaze).