U bent hier

Roodlofsalade en gebakken stukjes sinaasappel met speculaaskruiden. Dit recept is voor 4 personen. Dit recept is van Frank Fol, Groentekok®. Hij staat internationaal bekend als dé man die koken met groenten en fruit naar het hoogste niveau tilt. Het is zijn missie om mensen te overtuigen van de smaken en kracht van groenten en fruit.

Benodigdheden: 
  • 4 sinaasappels
  • 4 stronken roodloof
  • speculaaskruiden
  • arganolie
  • olijfolie Iluigi
  • bakje Shiso green cress
  • zwarte peper
  • grof zeezout
Bereiding: 
  1. Reinig en was de rode witlof. Maak de bladeren los.
  2. Schil de sinaasappels met een scherp mes. Snijd vervolgens in plakjes van ongeveer 1 cm.
  3. Bak deze plakjes kort in olijfolie en breng op smaak met speculaaskruiden.
  4. Leg de lauwwarme sinaasappelschijfjes op de borden, afwisselend met de rode witlof.
  5. Bestrooi met wat speculaaskruiden en zeezout.
  6. Werk af met de takjes Shiso Green en een paar druppels arganolie.