U bent hier

Het bloemstuk komt uit de schouder van een rund. Het vlees is erg smakelijk en heeft een relatief stevige structuur, hierdoor is het geschikt om braadlappen van te snijden. Perfect voor slow-cooking.

Benodigdheden: 
  • 1 bloemstuk (30384022)
Bereiding: 

Het bloemstuk bestaat uit twee delen verbonden met een vlieslaag.

  1. Wij kruiden het dikke gedeelte en bakken dit in een pan of op de barbecue rondom aan. Vervolgens garen we het na in een oven van 130°C tot een kerntemperatuur van 54°C .
  2. Het dunne gedeelte gebruiken wij voor een stoofschotel. Ook lekker als steak tartaar.