U bent hier

Hollands trots; in ons land stoven we al eeuwen ons vlees; het vlees wordt heerlijk mals zónder ingewikkelde technieken. De krachtige, kruidige smaak vormt de ideale basis voor bijvoorbeeld een lekkere hachee of een ander stoofgerecht!

Benodigdheden: 
  • 200 gram winterpeen
  • 2 uien
  • 1 prei
  • 1 kilo rundersukade
  • 2 el zonnebloemolie
  • 200 ml rode wijn
  • 2 el Euroma Zwolsche Stoof (25005060)
  • 4 el balsamicoazijn
  • 150 gram roomboter
  • zonnebloemolie
  • 320 gram zilveruitjes (pot)
  • 600 ml runderbouillon
Bereiding: 
  1. Snijd de peen in kleine stukjes. Snipper de ui en was en snijd de prei fijn. Snijd het vlees in stukken van 2 centimeter en bestrooi eventueel met zout.
  2. Verhit de olie in een grote braadpan en bak het vlees in 2 delen rondom bruin. Neem het vlees uit de pan en laat het bakvet zitten.
  3. Bak de gesneden groente 5 minuten op laag vuur in het achtergebleven bakvet.
  4. Voeg de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het vlees, de Zwolsche stoof, peper en eventueel zout, azijn en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 3 uur op laag vuur sudderen.
  5. Voeg de boter toe, laat smelten en sudder 5 minuten mee. Laat de zilveruitjes uitlekken en verwarm 10 minuten mee. Breng de stoof op smaak met peper en eventueel zout. Lekker met aardappelpuree en sperziebonen.