U bent hier

Niet alles is wat het lijkt ...

Benodigdheden: 
  • verse pomodori
  • Cavaillon meloen
  • mini mozzarella bolletjes
  • Agar
Apparatuur: 
  • sapcentrifuge
Bereiding: 
  1. Pureer 1,5 kilo tomaten met het vruchtvlees van 1 cavaillon in de sapcentrifuge. Breng dit op smaak met iets zout.
  2. Mix 1 liter van dit sap met 10 gram agar en kook dit op (roer af en toe met een garde om de agar te laten oplossen).
  3. Giet de warme massa in een aardbeienmal (gebruik trechter) en laat iets afkoelen.
  4. Snijd de mini mozzarella doormidden en leg in elke vorm een plakje mozzarella. Laat afkoelen in de koeling zodat de aardbeien gemakkelijk te ontpoppen zijn.