Salade met gerookte eendenborst en bereide veenbessen volgens het recept van Didden.
Benodigdheden:
Vinaigrette
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 2 eetlepels xeresazijn
- 1 eetlepel graanmosterd
- 2 eetlepels van Didden bereide veenbessen (32861262)
- zout en peper uit de molen
Salade
- 1 handje pijnboompitten
- 2 sjalotten
- 200 gram gemengde sla naar keuze (mesclun, rucola, krulsla etc.)
- 200 gram gerookte eendenborst
- peper uit de molen
Bereiding:
- Voeg alle ingrediënten van de vinaigrette samen.
- Hak de sjalot.
- Dresseer de borden: eerst de sla. Plaats de eendenborst erbovenop. Bestrooi met sjalot en pijnboompitten.
- Giet er veel vinaigrette over. Werk af met peper.