U bent hier

Salade gourmand met Ibérico-ham, eendenmaagjes en rodewijn-portdressing
 

Benodigdheden: 
  • Voor de rodewijn-portdressing:
  • 40 g Chef red wine & port reduction (22202600)
  • 50 ml water
  • 50 ml olijfolie
  • ------------------------------
  • Voor de salade gourmand - 4 porties:
  • 4 gekookte kwarteleitjes
  • 600 g gemengde sla
  • 100 g plakjes Ibérico-ham bellota
  • 70 g sjalot in ringen gesneden
  • 40 g pittenmix
  • 4 stengels kaas/spinazie (28402360)
Bereiding: 
  1. Rodewijn-portdressing:
  2. Meng het water met de reductie. Voeg vervolgens langzaam de olie toe tot een gladde structuur ontstaat.
  3. ------------------------------
  4. Salade gourmand 4 porties:
  5. Maak de eendenmaagjes warm en haal uit het vet. Snijd in dunne plakjes. Kook de kwarteleitjes en pel ze. Leg de salade op een bord, beleg met de plakjes Ibérico-ham, sjalotringen, plakjes eendenmaag en het kwarteleitje.
  6. Besprenkel de salade met de dressing en strooi de pittenmix eroverheen, garneer met de spinaziestengels.