U bent hier

Orgaanvlees om van te genieten.

Onbekend maakt onbemind, daarom een mooiie bereiding met orgaanvlees. Op de website vind je nog meer recepten met orgaanvlees. Ook staan ze in het HANOS Vlees magazine 2018. 

Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Snijd de lamsniertjes op gewenste grootte.
  2. Kruid de niertjes met peper en zout en bak ze in een pan.
  3. Voeg, zodra ze gekleurd zijn, de gesnipperde sjalotten en knoflook toe en bak deze kort mee.
  4. Giet hierop een scheutje room en een lepel kalfsjus en laat iets inkoken.
  5. Blancheer de tuinbonen en doperwten.
  6. Maak de salade tuinbonen en doperwten aan met de gomadressing.
  7. Veeg met een kwast een streep doperwtenpuree op het bord.
  8. Leg hier de salade op.
  9. Steek de lamsniertjes ertussen.
  10. Garneer met de radijs en wilde bloemen.
  11. Schep er als laatste een theelepeltje groenekruidencrumble overheen.