U bent hier

Dit salade recept komt van Brouwerij Huyghe en is goed voor ongeveer 4 borden.

Biertip: past perfect bij St. Idesbald blond (1108170), één van de bieren van deze brouwerij. De rondheid van St. Idesbald blond geeft de salade met de smaak van aardappel, vis en ei direct een rond, romig en vol karakter. De droog-bittere afdronk van het blonde bier zorgt voor de frisse nasmaak door accent te leggen op olijven en kappertjes.
 

Benodigdheden: 

Salade

  • 400 g gekookte aardappelen,
  • 200 g beetgare haricots verts,
  • 2 el kappertjes
  • 4 tomaten in zessen
  • 100 g halve zwarte olijven zonder pit
  • 350 g tonijn uit blik
  • 50 g ansjovisfilets
  •  1 el gesnipperde bieslook
  •  1 el fijngehakte peterselie
  • 1 krop sla in losse blaadjes
  • 4 hardgekookte eieren in vieren.

Dressing:

  • 1 el witte wijnazijn
  • sap van 1 citroen
  • 1/4 tl suiker
  • 1 el mosterd
  • ​ 6 el olijfolie, zout
Bereiding: 
  1. Klop voor de dressing azijn, citroensap, zout en suiker door elkaar tot de suiker is opgelost. Roer de mosterd er door. Voeg al kloppend druppelsgewijs olijfolie toe.
  2. Meng aardappelen, haricots verts, kappertjes, tomaten, olijven, tonijn, ansjovis en kruiden door elkaar.
  3. Schep de dressing voorzichtig door de salade.
  4. Bekleed 4 borden met blaadjes sla. Verdeel de salade erover. Garneer met de eieren.