U bent hier

Deze bites zijn eenvoudig klaar te zetten en doen het goed als bittergarnituur, amuse of onderdeel van een voorgerecht.

Benodigdheden: 
Apparatuur: 
  • friteuse
Bereiding: 
  1. Maak 2 rijpe avocado’s schoon en snijd deze in brunoise.
  2. Voeg hier 1 teentje knoflook en een beetje limoensap aan toe.
  3. Meng hier de Hollandse garnalen door en breng op smaak met peper en zout.
  4. Kook de greenwheat circa 15 minuten. Laat de tarwe daarna een uurtje drogen in een droogmachine of oven op 65°C.
  5. Frituur de gedroogde greenwheat op 220°C in olie. De olie dient een hoge temperatuur te hebben, anders poft het graan niet.
  6. Vul een klein bloempotje met de salade van avocado en Hollandse garnalen leg hierop de gepofte greenwheat.
  7. Garneer met cress.