Met gebakken lente-ui en warm gerookte zalm.
Benodigdheden:
- lente-ui
- geroosterde sesamdressing
- warmgerookte zalm
Bereiding:
- Was de roseval aardappelen en kook ze in de schil gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en zet koud weg.
- Maak de lente-ui schoon en snijd in grove stukken. Bak dit aan in boter en breng op smaak met zout.
- Snijd de aardappelen in de lengte doormidden, en gril ze in een grillpan. Doe de aardappels samen met de lente-ui in een schaal, besprenkel met geroosterde sesamdressing en meng dit voorzichtig.
- Leg de warm gerookte zalm voor een paar minuten in een lauwwarme oven of onder een warmtelamp.
- Schik de aardappelsalade op het bord, breek de warm gerookte zalm in grove stukken en schik deze tussen de salade.
- Garneer met frissee salade en vene cress.