U bent hier

De verschillende structuren in deze luxe salade maken het een echte topper.

Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Maak een luchtige salade van de sla, gesneden en geblancheerde bospeen, gesneden asperges, doperwten en broccoli tenderstem en voeg een beetje caesar-dressing toe, doe dit heel voorzichtig om zoveel mogelijk lucht in de salade te houden.
  2. Leg de salade op het bord.
  3. Bak het scallopvlees (mini - coquilles) heel kort op hoog vuur.
  4. Verhit de ghee easy met knoflook (geklaarde boter) in een pan en doe de droge scheermesjes erbij. Bak ze gedurende 30 seconden op hoog vuur.
  5. Blus af met witte wijn en houd het vuur nog 30 seconden hoog.
  6. Haal van het vuur en voeg de gehakte peterselie toe.
  7. Leg de scheermesjes op de salade. Leg daar bovenop de gebakken scallops.
  8. Garneer de salade met blues terra chips (chips van truffelaardappels) voor de bite.